Ingrédients (4 personnes) :
- 500 gr de scampis surgelés (pas trop gros - calibre 41/60)
- de l'huile d'olive
- du beurre
- 3 à 4 gousses d'ail émincé
- du persil ciselé
- sel et poivre
Préparation :
- Plongez les scampis surgelés pendant 2 min. dans un récipient rempli d'eau très chaude. Décortiquez-les et retirez l'intestin (cordon brun). Épongez-les.
- Faites chauffez de l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les scampis 2 à 3 min à feu moyen en les retournant à mi-cuisson.
- Ajoutez l'ail et le persil ciselé et faites encore cuire 2 min.
- Diminuez le feu (feu doux).
- Ajoutez du beurre (+ si vous voulez plus de sauce).
- Salez et poivrez selon vos goûts.
- Servez aussitôt dans des assiettes chaudes.
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